Escuela Especial Carolina Mosca
Comenzamos con la Guía de Observación del barrio...
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De izquierda a derecha: Cele, Tami, Lu, Ana y Coty
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miércoles, 23 de septiembre de 2009
jueves, 13 de agosto de 2009
Los medios de comunicación social como medios auxiliares de la E.A.N
Radio
Los medios de comunicación social, entre los que contamos a la radio, son una institución que emite, produce y recibe mensajes. Tiene diferentes roles que cumplir y determinadas normas, que hacen a las actividades que los constituyen.
Las funciones que estos tienen son:
Producir y difundir conocimientos, ideas y mensajes.
Proporcionar canales para que las personas se relacionen entre sí.
Los medios operan en la esfera pública y no privada (generan la opinión pública)
Informar, comunicar, entretener y persuadir.
La radio es palabra hablada y, como tal, el comunicador radial debe tratar de darle calor humano, emoción, naturalidad al mensaje que se transmite, con el propósito de lograr que los oyentes si identifiquen con las inquietudes y aspiraciones que pueden vertirse en ella, las hagan suyas y luchen por romper el aislamiento cultural, mejorar las condiciones de vida, y superar la alienación social, política y económica de las personas.
La radio también se puede concebir como un instrumento de educación y cultura populares y como promotora de desarrollo, y tiene una función social que cumplir, un aporte que hacer frente a las urgentes necesidades de las masas populares.
Es el medio más económico, y el más elegido por llegar a las clases populares. Es instantáneo, simultáneo y de largo alcance.
Se capta a través de un solo sentido y es fugaz, por lo que se apela a la comunicación afectiva, a la redundancia, entre otras técnicas creativas.
A través de la empatía el emisor logra la identificación del receptor con lo dicho.
La radio posee códigos, con los que se maneja para la emisión del mensaje. Ellos son la palabra hablada, la música, los sonidos y los silencios.
Difusión por radio del mensaje N° 8 de las Guías Alimentarias para la población Argentina:
“Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes y embarazadas”
“¿Crees que cuando tomas bebidas alcohólicas sos el doble de simpático, de gracioso, de lindo y de desinhibido? ...en realidad sos el doble de vulnerable.El excesivo consumo de alcohol afecta seriamente a tu organismo, si estas embarazada perjudica a tu bebé, afecta el crecimiento y desarrollo de niños y adolescentes, disminuye tu capacidad de reacción pudiendo causar graves accidentes.Por eso, recordá si decidís tomar bebidas alcohólicas hacelo de manera conciente y con moderación para no hacerte daño a vos mismo ni a los demás.
Es un mensaje de los Nutricionistas Argentinos”
jueves, 14 de mayo de 2009
Guías Alimentarias de Guatemala
La olla de Guatemala es una guía dietética con dos objetivos dispares, ayudar a prevenir enfermedades crónicas y evitar las carencias nutritivas
La olla de Guatemala, guía alimentaria del país, se publicó en el año 1998 gracias al esfuerzo realizado por la Comisión Nacional de Guías Alimentarias (CONGA), con el apoyo técnico del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP), instituto que lidera la publicación de interpretaciones gráficas de los tipos de alimentos y de su frecuencia de consumo como herramientas de educación alimentaria para la población general de Centroamérica.
Para adaptarse a las necesidades específicas de cada país, expertos profesionales y técnicos recurrieron a herramientas innovadoras y muy creativas, representando los grupos de alimentos en diversos formatos y dependiendo del país, desde la olla de la alimentación de Guatemala al plato del buen comer de México o el círculo de alimentos de Costa Rica. El objetivo de todas ellas es guiar a la población de distintas nacionalidades para decidir intuitivamente qué tipos de alimentos debe llevar a la mesa familiar para completar las recomendaciones nutricionales.
Una guía adaptada al país
La mayoría de la población guatemalteca sufre trastornos nutricionales debido a la falta de una alimentación adecuada, tanto en calidad como en cantidad. Estos problemas se relacionan con una alimentación monótona, escasa, y baja en el consumo de alimentos ricos en vitamina A y hierro. Esto implica que exista una alta prevalencia de desnutrición, anemia, enfermedades infecto-contagiosas y, en menor grado, problemas de la vista.
La olla de la alimentación guatemalteca se adapta a las necesidades especiales del país, como la falta de una alimentación adecuada, tanto en cantidad como en calidad.
Por otro lado, existe otro grupo de población que, por exceso de alimentación, son obesos y, como consecuencia, padecen de enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión y enfermedades del corazón. La olla de la alimentación de Guatemala va dirigida a toda esta población de riesgo, así como a la familia, entendida como población sana mayor de dos años de edad. La olla se acompaña de mensajes orientados tanto a la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades crónicas (obesidad o diabetes, por ejemplo) como a la prevención de deficiencias nutricionales.
Mensajes que acompañan a las guías dietéticas
Un aspecto destacable de esta guía es la recomendación de combinar leguminosas con cereales como el arroz, ya que esto permite obtener proteínas de buena calidad, más económicas y asequibles para la población guatemalteca que la proteína animal. Asimismo, se hace hincapié en la necesidad de tomar complementos o alimentos fortificados, en especial con hierro y vitamina A, ya que las carencias de estos nutrientes son frecuentes entre los grupos de población más vulnerables.
Estas son algunas de las recomendaciones o mensajes más comunes que incluye la olla:
-La alimentación debe ser lo más variada posible.
-Conviene aumentar el consumo de vegetales, frutas y cereales.
-Es preciso incrementar la ingesta de alimentos ricos en hierro y vitamina A.
-Se aconseja combinar leguminosas y cereales en una misma comida para obtener proteínas tan -completas como las de origen animal.
-Es muy importante la higiene en la preparación de los alimentos.
En la olla de Guatemala se representan seis grupos de alimentos básicos, así como la frecuencia de consumo aconsejada, tanto diaria como semanal, de cada uno de ellos.
Todos los días
1. Granos (legumbres), cereales y papas (patatas) 2. Hierbas y verduras 3. Frutas
Por lo menos, 1 vez/semana
4. Carnes
Por lo menos, 2 veces/semana
5. Leche y derivados
Con moderación
6. Azúcar y grasas
Los siete pasos para una alimentación sana
1.Incluya en todos los tiempos de comida granos, cereales o papas, porque alimentan, son económicos y sabrosos.
2.Coma todos los días hierbas o verduras para beneficiar su organismo.
3.Todos los días coma fruta, cualquiera que sea, porque son sanas, digestivas y alimenticias.
4.Si come todos los días tortillas y frijoles, por cada tortilla coma una cucharada de frijol para que ésta sea más sustanciosa.
5.Coma por lo menos dos veces por semana un huevo o un pedazo de queso o un vaso de leche para complementar su alimentación.
6.Al menos, una vez por semana, coma un pedazo de hígado o de carne para fortalecer su organismo.
7.Para mantenerse sano, coma variado como se indica en la olla familiar.
La olla de Guatemala, guía alimentaria del país, se publicó en el año 1998 gracias al esfuerzo realizado por la Comisión Nacional de Guías Alimentarias (CONGA), con el apoyo técnico del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP), instituto que lidera la publicación de interpretaciones gráficas de los tipos de alimentos y de su frecuencia de consumo como herramientas de educación alimentaria para la población general de Centroamérica.
Para adaptarse a las necesidades específicas de cada país, expertos profesionales y técnicos recurrieron a herramientas innovadoras y muy creativas, representando los grupos de alimentos en diversos formatos y dependiendo del país, desde la olla de la alimentación de Guatemala al plato del buen comer de México o el círculo de alimentos de Costa Rica. El objetivo de todas ellas es guiar a la población de distintas nacionalidades para decidir intuitivamente qué tipos de alimentos debe llevar a la mesa familiar para completar las recomendaciones nutricionales.
Una guía adaptada al país
La mayoría de la población guatemalteca sufre trastornos nutricionales debido a la falta de una alimentación adecuada, tanto en calidad como en cantidad. Estos problemas se relacionan con una alimentación monótona, escasa, y baja en el consumo de alimentos ricos en vitamina A y hierro. Esto implica que exista una alta prevalencia de desnutrición, anemia, enfermedades infecto-contagiosas y, en menor grado, problemas de la vista.
La olla de la alimentación guatemalteca se adapta a las necesidades especiales del país, como la falta de una alimentación adecuada, tanto en cantidad como en calidad.
Por otro lado, existe otro grupo de población que, por exceso de alimentación, son obesos y, como consecuencia, padecen de enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión y enfermedades del corazón. La olla de la alimentación de Guatemala va dirigida a toda esta población de riesgo, así como a la familia, entendida como población sana mayor de dos años de edad. La olla se acompaña de mensajes orientados tanto a la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades crónicas (obesidad o diabetes, por ejemplo) como a la prevención de deficiencias nutricionales.
Mensajes que acompañan a las guías dietéticas
Un aspecto destacable de esta guía es la recomendación de combinar leguminosas con cereales como el arroz, ya que esto permite obtener proteínas de buena calidad, más económicas y asequibles para la población guatemalteca que la proteína animal. Asimismo, se hace hincapié en la necesidad de tomar complementos o alimentos fortificados, en especial con hierro y vitamina A, ya que las carencias de estos nutrientes son frecuentes entre los grupos de población más vulnerables.
Estas son algunas de las recomendaciones o mensajes más comunes que incluye la olla:
-La alimentación debe ser lo más variada posible.
-Conviene aumentar el consumo de vegetales, frutas y cereales.
-Es preciso incrementar la ingesta de alimentos ricos en hierro y vitamina A.
-Se aconseja combinar leguminosas y cereales en una misma comida para obtener proteínas tan -completas como las de origen animal.
-Es muy importante la higiene en la preparación de los alimentos.
En la olla de Guatemala se representan seis grupos de alimentos básicos, así como la frecuencia de consumo aconsejada, tanto diaria como semanal, de cada uno de ellos.
Todos los días
1. Granos (legumbres), cereales y papas (patatas) 2. Hierbas y verduras 3. Frutas
Por lo menos, 1 vez/semana
4. Carnes
Por lo menos, 2 veces/semana
5. Leche y derivados
Con moderación
6. Azúcar y grasas
Los siete pasos para una alimentación sana
1.Incluya en todos los tiempos de comida granos, cereales o papas, porque alimentan, son económicos y sabrosos.
2.Coma todos los días hierbas o verduras para beneficiar su organismo.
3.Todos los días coma fruta, cualquiera que sea, porque son sanas, digestivas y alimenticias.
4.Si come todos los días tortillas y frijoles, por cada tortilla coma una cucharada de frijol para que ésta sea más sustanciosa.
5.Coma por lo menos dos veces por semana un huevo o un pedazo de queso o un vaso de leche para complementar su alimentación.
6.Al menos, una vez por semana, coma un pedazo de hígado o de carne para fortalecer su organismo.
7.Para mantenerse sano, coma variado como se indica en la olla familiar.
Gráfica de Guatemala:
miércoles, 6 de mayo de 2009
“TODO SER HUMANO ES CAPAZ DE APRENDER”
Un domingo soleado en la plaza, una estudiante de E.A.N propone realizar un juego entre las personas que se encontraban allí.
La alumna dice:
¡¡¡Atención, Atención!!! Tengo una idea para proponerles; ¿¡¿¡¿tienen ganas de divertirse un rato y a la vez de aprender?!?!? Acérquense que les explico de qué se trata. (se acercan todos).
(la alumna explica en que consiste el juego)
Buenas tardes, mi nombre es Margarita soy alumna de
Les voy a entregar un papelito y una lapicera a cada uno de ustedes y en el escribirán algo que sepan hacer en forma de pregunta; por ejemplo: si sabes hacer una torta, escribirás ¿Cómo se hace una torta?
(los participantes escriben en el papel lo que saben hacer, la alumna de E.A.N también participa del juego).
-La alumna de E.A.N escribe:
¿Cómo se hace un panqueque?
-Un adolescente (hippie) escribe:
¿Cómo se hace una pulsera?
-Una médica escribe:
¿Cómo se toma la tensión?
-Una docente escribe:
¿Cómo se iza la bandera?
-Un ama de casa escribe:
¿Cómo se plancha una camisa?
-Un heladero escribe:
¿Cómo se sirve un helado?
-Un gaucho escribe:
¿Cómo se zapatea?
-Una anciana escribe:
¿Cómo se teje una bufanda?
-Una niña escribe:
¿Cómo se salta la piola?
-Un deportista escribe:
¿Cómo se hace abdominales?
-Un pintor escribe:
¿Cómo se pinta una pared?
(los papelitos son recolectados por la alumna y puestos en una bolsa)
La alumna:
Ahora cada uno va a sacar un papel a elección y tendrán que hacer dos cosas; por un lado representar mediante gestos y mímicas lo que saben hacer y a la vez encontrar a la persona que este representando la pregunta que les tocó.
Una vez q encontraron a la persona realizando la acción que les tocó en el papel van y le realizan la pregunta, así la otra persona explicará lo que sabe hacer.
(se les da un tiempo para que representen lo que saben hacer y para que encuentren a la persona que este realizando la acción que les toco en el papelito).
Ahora que ya todos se encontraron van a formar una ronda y cada uno va a decir en voz alta su nombre, que aprendieron y quien se lo enseño, tirando el hilo a esa persona.
(se va a ir armando la red con el hilo).
Bueno como pueden ver el conocimiento es algo que se construye entre todos ya que cada uno de nosotros tenemos algo que aprender y algo que enseñar al otro; como en esta red en la que estamos todos relacionados, dependientes unos de otros y en un mismo nivel.
Ahora soltemos el hilo para ver lo que sucede. (la red cae).
Esto quiere decir que el aporte de cada uno es muy importante para construir el conocimiento y que todos somos capaces de aprender y de brindar conocimientos al otro sin importar la profesión, edad, clase social y cultura de cada uno de nosotros.
Bueno muchas gracias por su atención, y espero que les haya sido útil y que cada uno vuelva a su casa con un nuevo conocimiento.
Un aplauso para todos.
domingo, 26 de abril de 2009
¿Qué es la Educación Alimentaria Nutricional (EAN)?
Es un proceso de enseñanza y aprendizaje permanente, dinámico, participativo, integral y bidireccional que en base a las experiencias previas de la población le permite a la misma identificar sus problemáticas alimentarias nutricionales, brindando además herramientas para la adopción de conductas saludables, tiene por finalidad mejorar el estado nutricional de la comunidad respetando su cultura y costumbres.
Bienvenido, usted a entrado al humilde blog de un grupo de estudiantes de la carrera Licenciatura en Nutrición de la Universidad Nacional de Córdoba.
Lo que pretendemos es mostrarles el trabajo que mediante la cátedra de Educación Alimentaria Nutricional realizaremos a lo largo de todo el año, con la finalidad de realizar un proyecto de intervencion comunitaria.
El camino es largo y el trabajo es duro...y el esfuerzo tiene que quedar registrado!!
Gracias por leernos y buen día!
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